Hmmm, Kuchen

Hallo meine Bonbons,

auch dieses Jahr möchte ich euch einen etwas anderen Geburtstagskuchen vorstellen, den man nicht auf jeder Feier bekommt. Da mein absoluter Lieblingskuchen Käsekuchen ist, ich in letzter Zeit Muffins aber praktischer finde, gibt es einfach Käsekuchenmuffins. Ich versuche, das Rezept so verständlich wie möglich aufzuschreiben und wünsche euch viel Spaß beim Backen und guten Appetit. Falls noch Fragen sind, einfach schreiben.

Käsekuchenmuffins

Für ca. 16 Stück braucht ihr:

Für den Teig:
* 250g Mehl
* ein  Ei
* 125g Zucker
* 100g Butter/ Margarine
* 1/2 TL Backpulver
* ein Päckchen Vanillezucker

Für die Füllung:
* 4 Eier
* 140g Zucker
* 500g Quark
* 2/3 Becher Sahne
* 2/3 Becher Sauerrahm
* 2 EL Mehl
* 16 Stückchen weiße Schokolade

So geht's:

Zuerst nehmt ihr ein Muffinblech, streicht die Formen mit Fett ein und bemehlt sie anschließend, damit der Teig nicht haften bleibt.
Das Blech könnt ihr jetzt zu Seite stellen und euch dem Teig widmen, dafür einfach alle Zutaten gut verkneten oder in die Küchenmaschine geben bis ein glatter Teig entsteht. Diese Masse teilt ihr jetzt in 16 gleich große Portionen, rollt sie etwas aus und kleidet dann die Vertiefungen im Muffinblech damit aus.
Nun geht's an die Füllung. Dafür schlagt ihr die 6 Eigelbe mit dem Zucker schaumig, gebt anschließend den Quark dazu und vermischt auch das gut. Danach kommen noch die Sahne, der Sauerrahm und das Mehl dazu, auch jetzt vermengt ihr alles gründlich. Bevor ihr die Füllung in die Formen gebt, müsst ihr noch das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Wenn dann alles eingefüllt ist, könnt ihr ein Stück Schokolade in die Masse drücken. Ich wollte eigentlich auch Cranberries untermischen, hatte aber leider keine mehr zuhause.
Bei 200°C backt ihr die Muffins für ungefähr 40 Minuten, testet zwischendrin aber immer wieder, ob sie schon fertig sind. Für genaue Backangaben übernehme ich nämlich keine Haftung, das kann so stark variieren... Falls ihr vermeiden wollt, dass die Muffinoberfläche einreißt, stellt das Blech während dem Backen zwei Mal für ca. 5 Minuten raus und schneidet den Rand der Muffins vorsichtig ca. 1cm rundherum ein.

_Marie_
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